Os livros publicados pela Eduem são submetidos ao Conselho Editorial formado por docentes da instituição. A atribuição do Conselho é definir e implementar a política editorial; avaliar, selecionar e deliberar pela publicação ou não dos originais apresentados pelos proponentes e estabelecer os critérios de excelência e os padrões de qualidade da publicação.
Em consonância com a análise do Conselho Editorial, as propostas aprovadas são encaminhadas para a avaliação de, no mínimo, dois consultores externos ad hoc, pertencentes à área de interesse e de competência reconhecida no meio acadêmico-científico, por meio de parecer técnico-científico. Somente após a avaliação dos consultores externos ad hoc e mediante a avaliação destes é que o Conselho Editorial analisa e decide sobre a publicação da obra.